胴体质量

胴体质量

胴体质量确保优质育肥猪的关键

育种目标:胴体质量

丹麦基因通过选择特定体重下的低背膘厚度来确保高胴体质量。因为背膘厚度与瘦肉比之间存在显著的负相关。与直接选择瘦肉率相比,选择较低的背膘厚度将提高猪只在瘦肉方面的遗传进展。

 

 

丹麦基因的猪只不含氟烷基因,这意味着猪只对应激不是特别敏感,可生产高质量的猪肉。氟烷基因的缺失导致 pH 值下降较慢,滴水损失较低——因为 pH 值和滴水损失是相关的——从而提高猪肉的质量。

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