Avlsmål for Slagtekvalitet
Danish Genetics sikrer høj kvalitet af slagtekroppen ved at fokusere på genetisk udvælgelse med hensyn til rygspækstykkelse. For faderlinjen, Duroc, avles der efter en lavere rygspækstykkelse på grund af dens negative korrelation til grisens kødprocent. Samtidigt inkluderer avlsmålene for moderlinjerne, Landrace og Yorkshire, kriterier for rygspæk for at bevare dets nuværende niveau. Denne tilgang afspejler vores forpligtelse til en afbalanceret avlsstrategi, der ikke kun forbedrer effektiviteten, men også styrker søernes robusthed.
Danish Genetics’ dyr er ikke bærere af halothan-genet. Dette betyder, at dyrene er mindre sensitive overfor stress og producerer kød af høj kvalitet. Fjernelsen af halothan-genet har resulteret i, at pH har en mindsket indflydelse på produktionsudbyttet, og at kødet har et langsommere fald i pH og derved et lavere dryptab, da pH og dryptab er korreleret. Dette resulterer i kød af høj kvalitet.
