Besserer Einblick in Fleischqualitätsparameter
Im Jahr 2019 haben wir gemeinsam mit dem Dänischen Technologischen Institut ein Projekt durchgeführt, um mehr Einblick in die Parameter der Fleischqualität zu erhalten. Im Rahmen des Projekts wurden bei einer Reihe von Tieren Schlachtkörper-CTs gemacht, die uns wertvolle Erkenntnisse über Knochenstruktur, Körperbau und Fleischqualität des einzelnen Tieres lieferten. Anhand dieser Tests konnten wir genauer bestimmen, welche Rolle die Genetik beim Knochenbau, beim Körperbau und bei der Fleischqualität spielt, und auf neue Merkmale in diesen Kategorien züchten.
Das Projekt war ein Test und läuft derzeit. nicht routinemäßig.
Der Einsatz neuer Technologien und Informationsquellen trägt zur Entwicklung unseres Zuchtprogramms bei.
