Une meilleure connaissance des paramètres de qualité de la viande
En 2019, nous avons achevé un projet visant à ajouter un aperçu de la qualité des carcasses en collaboration avec l'Institut Technologique Danois. Dans le cadre de ce projet, nous avons réalisé des tomodensitométries (Scan CT) sur un certain nombre de carcasses, ce qui nous a permis d'approfondir nos connaissances sur la structure osseuse des animaux, leur posture et la qualité de leur viande. Nous avons pu déterminer comment la génétique affectait la structure osseuse des animaux, la posture du corps et la qualité de la viande, et comment sélectionner avec plus de précision de nouvelles caractéristiques dans ces catégories.
Le projet faisait l'objet d'un test et n'est actuellement pas exécuté en routine.
L'utilisation de technologies innovantes et de sources scientifiques contribue au développement de notre programme de sélection.
