Mayor conocimiento de los parámetros de calidad de la carne
En 2019 completamos un proyecto para agregar información sobre la calidad de la canal junto con el Danish Technological Institute. A través de este proyecto realizamos tomografías computarizadas en una serie de cadáveres de cerdos, lo que nos proporcionó un mayor conocimiento sobre la estructura ósea, la postura corporal y la calidad de la carne del animal. Ahora podemos determinar cómo la genética afecta la estructura ósea, la postura corporal y la calidad de la carne de los animales y cómo reproducir con mayor precisión para nuevos rasgos dentro de estas categorías.
El uso de tecnologías innovadoras y fuentes científicas contribuye al desarrollo de nuestro programa de cría.
